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 etits-fours-caramelises-tradition-alsace/
SUMMARY:Atelier 4 : Biscuits de Noël : Petits Fours Caramélisés (Traditi
 on Alsace)
DESCRIPTION:Description de l'atelier\nClôturons notre calendrier de l'Aven
 t avec l'atelier le plus raffiné ! Cet atelier est dédié aux petits fou
 rs et aux mélanges caramélisés. Il s'agit de Bredele qui demandent une 
 cuisson rapide et l'art de travailler les amandes et le sucre pour obtenir
  un croustillant parfait. Ces trésors sont les plus élégants à présen
 ter sur votre table de Noël.\nAu Menu : 3 Recettes de Petits Fours Étoff
 és\nSous la guidance de votre Cheffe Anne (originaire de Strasbourg)\, vo
 us réaliserez :\n\n 	Les Florentins : Le summum du petit four ! Apprenez 
 la technique du caramel et de l'assemblage pour obtenir ces délicieux dis
 ques d'amandes effilées\, souvent nappés de chocolat au dos.\n 	Les Roch
 ers aux Amandes : Des biscuits rapides à former et extrêmement croustill
 ants\, parfaits pour intégrer à votre assortiment final.\n 	Les Tuiles a
 ux Amandes : Maîtrisez la pâte très fine et l'astuce du façonnage sur 
 un rouleau à pâtisserie pour obtenir leur forme incurvée caractéristiq
 ue.\n\nCe que vous apprendrez\nMaîtriser les mélanges à base de caramel
 \, beurre et amandes (Florentins).\n\nLa cuisson rapide et précise pour u
 n croustillant maximal.\n\nLes techniques de façonnage après cuisson (po
 ur les Tuiles).\n\nComment donner une finition professionnelle à vos bisc
 uits de fête (glaçage\, nappage chocolat).\nRepartez avec\nVos trois var
 iétés de Petits Fours confectionnés\, prêts à être dégustés ou off
 erts.\n\nLes fiches recettes détaillées.\n\nLe savoir-faire pour des bis
 cuits qui feront l'admiration de vos convives le jour de Noël !\n\nNombre
  de places limité – Réservez vite votre tablier !\n\n&nbsp\;
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 Traditionnelle
LOCATION:Boulanger\, 156 Avenue De Draguignan - Carrefour Des 4 Chemins Z.
 I. Toulon Est\, La Garde\, Var\, 83130\, France
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