Biscuits de Noël (Sablés)
Description de l’atelier
Cet atelier est dédié aux Bredele (Traditon alsacienne) les plus fondants et riches en fruits à coque, parfaits pour les longues soirées d’hiver. Nous travaillerons des pâtes qui fondent en bouche, exigeant un façonnage manuel minutieux et délicat.
Au Menu : 3 Recettes Riches et Gourmandes
Sous la guidance de votre Cheffe Anne (originaire de Strasbourg), vous réaliserez :
- Les Croissants à la Vanille (Vanillekipferle) : Le classique des classiques ! Apprenez le secret d’une pâte friable à base de noix/amandes et le façonnage des petits croissants, suivis d’un enrobage au sucre vanillé.
- Les Bouchées aux Noix : Des biscuits très gourmands et moelleux, où l’intégration des noix garantit une texture inimitable.
- Les Duchesses (à la noisette) : De petits biscuits élégants et riches en noisette, parfaits pour varier les techniques et ajouter une touche de sophistication à votre assortiment.
Ce que vous apprendrez
Maîtriser les pâtes très riches et friables à base de fruits à coque et de beurre.
Le façonnage manuel pour obtenir des formes parfaites.
Les astuces pour des Duchesses riches en goût et bien assemblées.
Tous les conseils pour une conservation optimale des biscuits fragiles.
Repartez avec
Vos trois variétés de Bredele confectionnées (parfaites pour votre boîte de Noël !).
Les fiches recettes détaillées (avec l’histoire de cette belle tradition alsacienne).
Le savoir-faire pour des biscuits qui feront fondre tous vos invités !
Nombre de places limité – Réservez vite votre tablier !