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 s-rouleaux-de-printemps-croustiller-et-voyager/
SUMMARY:Cuisine du monde : Atelier Nems & Rouleaux de Printemps : Croustill
 er et Voyager
DESCRIPTION:\n\nAtelier Nems &amp\; Rouleaux de Printemps : Croustiller et 
 Voyager\nEnvie de percer les secrets des deux stars de la cuisine vietnami
 enne ? Oubliez les versions surgelées : ici\, on mise sur le vrai goût\,
  le frais et surtout\, le fait-maison.\nDans cet atelier\, on s'attaque à
  un duo de choc : le Nem (brûlant et ultra-croustillant) et le Rouleau de
  printemps (frais\, croquant et coloré). Pas de magie noire\, juste de bo
 ns ingrédients et le bon coup de main. On va apprendre à dompter cette f
 ameuse galette de riz qui colle parfois aux doigts\, pour en faire des rou
 leaux parfaits\, serrés et généreux.\nL’atelier se déroule en petit 
 comité (8 personnes max) : c’est plus sympa\, on a de la place sur le p
 lan de travail et on peut papoter tout en perfectionnant ses gestes.\n\nAu
  programme de cette parenthèse gourmande :\n\n 	\nLe secret de la farce :
  Préparer un mélange porc ou crevettes bien assaisonné\, avec ce qu’i
 l faut de croquant (champignons noirs\, carottes) pour que chaque bouchée
  soit un régal.\n\n 	\nL'art de la galette de riz : Apprivoiser l'eau pou
 r réhydrater la feuille juste ce qu'il faut. On cherche la souplesse\, pa
 s la déchirure !\n\n 	\nLe roulage "zéro défaut" : On s'entraîne à ro
 uler bien serré pour éviter les bulles d'air (celles qui font exploser l
 es nems dans l'huile) et obtenir des rouleaux de printemps qui ne se défo
 nt pas à la première bouchée.\n\n 	\nLe jeu des couleurs : Apprendre à
  disposer les ingrédients pour que vos rouleaux de printemps soient aussi
  beaux que bons.\n\n 	\nLe grand bain : Maîtriser la friture pour obtenir
  une dorure parfaite et ce "crac" irrésistible sous la dent\, sans que le
  nem ne soit gras.\n\n 	\nLa touche finale : Préparer ensemble une sauce 
 Nuoc Mâm équilibrée et une sauce cacahuète maison qui change tout.\n\n
 \n\n
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CATEGORIES:Ados (12/17 ans),Adulte,Apéritif,Atelier cuisine,Cuisine du
 Monde,Débutant,En duo,Entre amis,Sans Gluten
LOCATION:Nolte\, 18 Avenue des Frères Lumière\, LA VALETTE\, Var\, 83160\
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