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URL:https://lecercle-project.com/nos-ateliers/entremet-abricot-lavande-et-
 romarin/
SUMMARY:Entremet abricot\, lavande et romarin
DESCRIPTION:Avec votre cheffe Lucie\nAtelier Pâtisserie : Entremets abrico
 t\, pistache et miel de lavande \nVous voulez aller plus loin qu’un sim
 ple gâteau et comprendre ce qui fait un vrai entremets de pâtisserie ? C
 et atelier vous propose de construire\, étape par étape\, un dessert mod
 erne\, équilibré et visuellement élégant.\nPendant cette session\, vou
 s allez réellement manipuler et comprendre chaque élément :\n\n\n 	Réa
 liser un biscuit pain de Gênes pistache\, moelleux et riche en goût.\n 	
 Travailler une compotée d’abricot rôti\, avec une touche subtile de ro
 marin\, sans tomber dans l’amertume.\n 	Monter une mousse légère au mi
 el de lavande\, en maîtrisant texture et équilibre aromatique.\n 	Assemb
 ler un entremets structuré avec insert\, puis comprendre l’intérêt de
  la congélation dans le montage.\n 	Appliquer un glaçage miroir brillant
  et régulier\, sans coulures approximatives.\n 	Finaliser avec un décor
   naturel et non figé : abricot rôti\, pistaches\, fleurs fraîches et 
 herbes aromatiques.\n\nL’idée n’est pas juste de suivre une recette. 
 On va questionner les textures\, les équilibres\, les gestes. Pourquoi ç
 a tient ? Pourquoi ça fond ? Qu’est-ce qui fait la différence entre 
 “correct” et “propre” ?\nVous repartez avec votre entremets 6 pers
 onnes\, vos fiches techniques détaillées\, et surtout une vraie compréh
 ension du montage d’un dessert de boutique.\nAccessible même si vous d
 ébutez\, mais exigeant dans l’exécution.\nPlaces limitées\, venez met
 tre les mains dedans.\nAttention\, une glacière est nécessaire pour empo
 rter votre précieux !\n\nCet atelier contient plusieurs allergènes majeu
 rs : fruits à coque (amande\, pistache)\, œufs\, lait.Une version sans g
 luten est possible sur demande\, sans garantie d’absence totale de trace
 s.Merci de nous signaler toute allergie avant inscription.\n
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CATEGORIES:Adulte,Atelier pâtisserie,Pâtisserie Traditionnelle,Sans
 Gluten
LOCATION:Boulanger\, 156 Avenue De Draguignan - Carrefour Des 4 Chemins Z.
 I. Toulon Est\, La Garde\, Var\, 83130\, France
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