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URL:https://lecercle-project.com/nos-ateliers/fantastik-chocolat-praline-f
 acon-michalak-3/
SUMMARY:Fantastik chocolat-praliné\, façon Michalak
DESCRIPTION:Avec votre cheffe Lucie\nAtelier Pâtisserie\nFantastik chocola
 t-praliné\, façon Christophe Michalak\nEnvie de réaliser un dessert spe
 ctaculaire\, gourmand\, mais surtout construit avec méthode ?\nDans cet a
 telier\, vous apprenez à créer un Fantastik chocolat-praliné\, un gâte
 au emblématique de la pâtisserie contemporaine\, où chaque couche a un 
 rôle précis et chaque texture compte.\n\nL’atelier se déroule en grou
 pe volontairement réduit\, afin de garantir un accompagnement précis et 
 un vrai confort de travail.\nVous pouvez participer :\n\n 	en solo\, pour 
 réaliser votre propre Fantastik de A à Z\,\n 	ou en duo\, pour travaille
 r à deux sur un même gâteau et repartir avec une réalisation commune.\
 n\nDans les deux cas\, le nombre de participants est strictement limité p
 our permettre à chacun de pratiquer\, de comprendre les gestes\, et d’a
 ller au bout du dessert sans précipitation.\n\nAu cours de l’atelier\, 
 vous découvrez :\n\n 	La réalisation d’un biscuit chocolat-noisette mo
 elleux\, qui soutient le dessert sans sécher.\n 	Un croustillant praliné
  fin et net\, pour apporter le “crac” indispensable.\n 	Une ganache pr
 alinée lisse\, pochée en ronds réguliers\, pour la rondeur et la gourma
 ndise.\n 	Un crémeux chocolat intense\, travaillé en fleurs\, pour la pr
 ofondeur et la longueur en bouche.\n 	Les gestes de pochage et de dressage
  qui font la différence entre un gâteau fait maison et un dessert de vit
 rine.\n 	Des finitions sobres et efficaces : éclats de noisettes\, chocol
 at\, touches de fleur de sel.\n\nIci\, pas de recette appliquée machinale
 ment\, ni de robot qui fait à votre place.\nVous travaillez les textures\
 , les températures et les gestes\, pour comprendre pourquoi ça fonctionn
 e\, pas seulement comment reproduire.\n\nChaque participant repart avec so
 n Fantastik entièrement monté\, les recettes détaillées\, et les bases
  nécessaires pour refaire ce type de dessert chez soi\, sans stress.\n\nC
 et atelier s’adresse aux débutants motivés comme aux pâtissiers amate
 urs\, à celles et ceux qui aiment le chocolat et le praliné\, et qui veu
 lent aller au-delà de la pâtisserie loisir\, en prenant le temps de fair
 e bien.\nUn atelier technique\, gourmand\, exigeant\, pour des desserts qu
 i font vraiment dire “waouh”… et qui donnent envie d’y revenir.
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 amis,Parents - Ados,Pâtisserie Ludique
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