Escapade Marine & Potagère “Zéro feu”
En juillet, on éteint les fourneaux ! Pour ce premier rendez-vous de l’été, la Cheffe Anne vous invite pour un atelier technique dédié à la fraîcheur absolue. Apprenez à transformer le poisson brut et les légumes croquants en un déjeuner gastronomique, sans aucune cuisson traditionnelle.
Au programme de votre matinée avec la Cheffe :
Ceviche de Bar au lait de coco & citron vert
Apprendre : La technique de découpe de précision du poisson frais et la maîtrise des marinades instantanées pour une texture fondante
Carpaccio de Courgettes aux pignons de pin
Apprendre : Le travail à la mandoline pour une finesse translucide et l’art de l’assaisonnement minute aux huiles infusées.
Le concept “Cook & Go”
Vous repartez avec vos préparations prêtes à être dressées à la maison pour épater vos proches !
À prévoir : Impérativement un sac isotherme avec pains de glace.