Pâte feuilletée inversée et crème frangipane : la galette des rois maison

Cette année, on ne se contente pas de tirer les rois : on réalise sa galette de A à Z.

Au programme, la découverte d’une technique emblématique de la pâtisserie française : la pâte feuilletée inversée. Plus fondante, plus croustillante et particulièrement régulière, elle permet d’obtenir un feuilletage généreux et aérien.

Pendant l’atelier, vous apprendrez à réaliser les différentes étapes du feuilletage inversé, à préparer une garniture gourmande, à monter correctement votre galette, à la décorer et à maîtriser les secrets d’une cuisson réussie.

Tours, repos, montage, dorure, rayage… nous prendrons le temps de comprendre chaque geste pour pouvoir reproduire facilement la recette à la maison.

Et parce qu’une galette des rois sans fève ne serait pas vraiment une galette, il ne restera plus qu’à découvrir qui sera couronné !

Vous repartirez avec votre galette réalisée pendant l’atelier, prête à être dégustée et partagée.