L’Art du Chou Pâtissier : Chouquettes Dorées & Petits Éclairs Gourmands

Cheffe Anne vous ouvre les portes de son atelier pour percer les secrets d’un monument de la pâtisserie française ! Seul, entre copains ou en duo, cet atelier invite les jeunes chefs à relever un vrai défi technique tout en s’amusant avec l’une des pâtes les plus magiques de nos cuisines.

Au programme :

Réalisation de la pâte à choux : apprentissage du dessèchement de la panade à la casserole et incorporation délicate des œufs.

Maîtrise du geste à la poche à douille pour coucher des choux bien ronds et des éclairs parfaitement réguliers.

Préparation d’une crème pâtissière onctueuse à la vanille bourbon cuite sur plaque à induction.

Finitions de pro : saupoudrage de sucre perlé pour les chouquettes et initiation au garnissage à la douille fine avec glaçage chocolat miroir.

Le plus : Le secret d’une pousse régulière au four et l’astuce de cuisson pour que les choux restent bien gonflés, creux et ultra-légers.

Inclus : Tout le matériel professionnel et les ingrédients de qualité sont fournis. Chaque jeune chef repart avec sa boîte pâtissière garnie de ses chouquettes et petits éclairs faits main, ainsi que la fiche recette pour épater les proches.

Le petit + « Partage » : Envie de partager ce moment avec votre enfant ou petit-enfant ? Les parents ou grands-parents qui souhaitent rester pour assister et accompagner leur jeune chef sont les bienvenus (sans supplément) !

Places limitées à 6 enfants par créneau pour garantir un atelier convivial, sécurisé et un encadrement de qualité.