L’Art du Ramen Paitan : Atelier Immersion et Kit à Déguster à la Maison !
Embarquez pour un voyage culinaire immédiat vers le Japon avec cet atelier dédié au plat national de l’âme : le Ramen ! Nous explorerons les techniques ancestrales et les saveurs profondes qui font la renommée du Ramen Paitan (bouillon riche et crémeux).
Plus qu’un simple cours de cuisine, c’est une immersion dans la culture de l’Umami et la promesse d’un bol digne des meilleures échoppes.
Au Programme de ce Voyage au Japon :
Le Mystère du Bouillon : Découvrez comment obtenir la texture laiteuse et la richesse du Tori Paitan. Je vous expliquerai le secret de l’émulsion obtenue après 8 heures de cuisson à feu vif la veille de l’atelier. Ce bouillon concentré, gage d’authenticité, vous sera fourni.
L’Âme du Ramen : Apprenez à préparer le Dashi (bouillon de base japonais) et assemblez votre propre Shio Tare, le véritable cœur de saveur du bol.
Création de Toppings : Maîtrisez la cuisson et la marinade des célèbres Œufs Ajitsuke Tamago (cœur coulant) et préparez la garniture Tori Chashu (roulé de poulet braisé mariné).
Option Végétale :Une version avec Tofu Chashu et bouillon végétal est disponible sur demande. Veuillez l’indiquer lors de votre réservation.
Votre Souvenir de Voyage : Le Kit Ramen “Prêt-à-Assembler”
À la fin de l’atelier, vous repartez avec votre propre kit de ramen complet, soigneusement emballé pour garantir une dégustation parfaite à la maison.
Votre kit contient : Notre riche Tori Paitan (bouillon), votre Shio Tare concentré, vos œufs et votre Tori Chashu marinés, des nouilles fraîches, et la feuille de route pour l’assemblage final !