(INSCRIPTION EXCLUSIVEMENT EN BINÔME – Format Privilège)
Évadez-vous le temps des Fêtes et pâtissez avec la Cheffe Anne !
Venez partager un moment unique et complémentaire : cet atelier est conçu pour les duos avec des niveaux différents. Vous travaillerez côte à côte pour créer non pas une, mais DEUX bûches de Noël distinctes et prêtes à éblouir votre table de réveillon !
Ce que vous apprendrez en 3h30, guidé(e) par la Cheffe Anne :
1. L’Initiation Gourmande (Pour la Novice ou le Novice)
Recette : Bûche Roulée au Chocolat & Chantilly Chocolat
Génoise au cacao : une génoise moelleuse au chocolat (pour la base de la roulade).
Crème chantilly au chocolat (garnissage et décoration simple).
Décor chocolat : éclats de noisettes ou amandes pour ajouter du croquant.
Apprentissage Technique : Maîtriser le secret du biscuit souple au cacao pour un roulage sans fissure et réaliser une crème chantilly parfaitement ferme.
2. Le Perfectionnement de Chef (Pour le Confirmé ou la Confirmée)
La Mousse Aérienne : Sous l’œil expert de la Cheffe Anne, apprenez à dompter les textures nobles et la mousse chocolat aérienne.
Le Croustillant Signature et Montage : Réalisez le croustillant praliné et maîtrisez le montage en moule (Bûche Entremets Chocolat Croustillant).
NOTE TECHNIQUE : En raison du temps limité à 3h30, la finition se fera avec un crémage ou un décor professionnel simple (et non la technique de flocage velours) pour garantir la réussite des couches intérieures.
Résultat : Vous repartez chacun(e) avec votre chef-d’œuvre terminé et prêt à conserver au frais.
Places très limitées : Pour garantir un accompagnement personnalisé et la qualité de chaque création, cet atelier est limité aux duos. Réservez vite pour garantir le succès de votre table de réveillon !