Pasta Grafica : Le Grand Show de la Pâte Fraîche !
Une immersion technique et sensorielle avec la Cheffe Anne
Oubliez tout ce que vous savez sur les pâtes. Je vous embarque dans un atelier haute couture où la matière devient visuelle. Pas de chichis : ici on travaille la pâte, on dompte le laminoir et on cherche la perfection du geste.
Venez vibrer au rythme de l’Italie authentique pour une session de 2h30 où la technique pure rencontre la gourmandise brute. Entre le jaune d’or des œufs fermiers et le noir profond de l’encre de seiche, préparez-vous à en mettre plein la vue et les papilles.
AU PROGRAMME : LE CHRONO DE LA CHEFFE
Alchimie et Couleur. On attaque fort avec le pétrissage de vos deux pâtes (Nature et Encre de Seiche). Je vous transmets mes secrets pour obtenir une élasticité et une brillance parfaites.
L’Art du Graphisme. Le moment de vérité : laminage de précision et technique de superposition. On crée des tagliatelles bicolores spectaculaires. C’est ici que le métier rentre.
Crevettes et Crème. On passe aux fourneaux pour une garniture de caractère : crevettes tigrées saisies vivement, sauce onctueuse infusée au corail, peps du gingembre et fraîcheur des zestes de citron vert.
Le Nid Parfait. Façonnage artisanal de vos nids de pâtes crus. Je vous livre mes astuces de pro pour une cuisson al dente inratable une fois chez vous.
VOUS REPARTEZ AVEC
Vos nids de tagliatelles bicolores crus, prêts à être plongés dans l’eau bouillante chez vous.
Votre garniture aux crevettes et sa sauce onctueuse, prêtes à être réchauffées minute.
La fiche recette détaillée pour reproduire ce plat d’exception chez vous.
Préparez-vous à en mettre plein la vue (et les papilles) !