Saveurs d’Italie & Fraîcheur Potagère “Zéro Feu”
Après une escapade marine, la Cheffe Anne vous ramène sur terre pour ce second rendez-vous de l’été. Oubliez la chaleur, on mise tout sur le goût, la mâche et la structure ! Venez maîtriser l’art de donner du caractère et de l’élégance à des plats de tradition, sans aucune cuisson traditionnelle.
Au programme de votre matinée :
Tartare de Bœuf au couteau, Version “Italienne”
Apprendre : La technique indispensable de la taille au couteau pour une mâche incomparable (exit le hachoir !). Vous maîtriserez l’alchimie de l’assaisonnement umami et le secret des finitions croquantes de la Cheffe.
Lasagnes de Légumes Crus
Apprendre : Un véritable défi visuel. Vous apprendrez à utiliser des outils de précision pour tailler les légumes de saison et à monter ce plat par strates, en jouant sur les textures pour un résultat graphique et onctueux.
Le concept “Cook & Go”
Vous repartez avec vos éléments séparés et le guide de dressage secret de la Cheffe pour assembler vos assiettes chez vous et épater vos convives avec un déjeuner au caractère affirmé !
À prévoir : Impérativement un sac isotherme avec pains de glace.